Gateau Fondant Choco-Menthe à la Crawberries

Bonjour les Bloggeurs et Blogueuses !!

Nous voici dimanche et nous avons un Super Soleil.

Nous sommes invités chez Cindy et Fredo avec leurs 2 Sauterelles

 

Léa                                   Chloé

  Et Mamy a fait un joli Gâteau 

Je l'ai commencé hier et terminé aujourd'hui car :

j'ai la grippe avec une superbe angine !!

J'ai créé ce Gâteau Façon "Made in Sandy"

Andy m'a aidé car je n'avais pas la forme.

Gâteau Fondant Choco-Menthe à la Crawberries

Pour le fond du gâteau, j'ai fait une pâte à madeleine à la menthe.

Madeleines Menthe-Choco de Stéphane Glacier

150 g de farine

100 g de sucre

1/2 sachet de levure chimique

2 oeufs

100 g de beurre fondu

75 g de liqueur de Menthe

70g de pépites de chocolat (j'en ai pas mis)

Dans un saladier (ou au robot) mélanger ensemble, la farine, le sucre et la levure chimique.

Ajouter les oeufs puis le beurre fondu.

Bien mélanger l'ensemble.

Incorporer la liqueur de Menthe puis les pépites de chocolat et mélanger à nouveau.

Garnir un moule en silicone à madeleine à manqué

Cuire pendant 10 mn Th 7 (210°)

Une fois cuit et refroidi, j'ai coupé le haut du chapeau afin que ce soit bien plat.

Prenez un pot de cerises bigareaux au sirop, égouttez -les. Vous pouvez lesfaire macérer dans du rhum ou un autre alcool, je ne l'ai pas fait à cause des enfants. Egouttez à nouveau....

Mousse Chocolat

• 250 g + 250 gde crème entière liquide

• 340 g de chocolat

• gélatine (j'ai mis 1paquet 1/2 de gélatine en poudre)

• zeste d'orange ou kumquats

Faire fondre le chocolat en morceaux avec 250 g de crème liquide. Remuez sans cesse, ne pas laisser trop à ébulition. Il faut qu le chocolat soit bien fondu.

Laissez un peu refroidir et ajoutez la gélatine. Bien remuer. ajouter les zestes.

Battre les 250g de crème liquide pour obtenir une mousse et l'ajouter à l'autre mélange une fois le tout bien refroidi.

Prendre un cercle inox et le poser sur une toile silicone.

Y déposer le fond de madeleine et recouvrir des cerises égoutées.

Verser ensuite la mousse et laisser refroidir et réfrigérateur.

Démoulez et décorez à votre convenance.